Hiiva pääsiäisleikari - joskus ilman rusinoita
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia 5 min.
Tänä vuonna leivin kerran tämän suuren pääsiäisen punoksen rusinoilla ja suklaapuristeilla, ja siitä on tullut upea. Resepti on varsin aikaa vievä hiiva taikinan pitkien lepoaikojen takia, mutta se kannattaa ehdottomasti. Tuloksena - rento, herkullinen pääsiäisleikari!
Vaikka hän oli vähän tumma, mutta silti ei kuiva, mitä olin pelännyt. Mutta ensi kerralla peitän sen leivinpaperilla juuri ennen paistoajan päättymistä.
Kaikille niille, jotka haluavat leipoa tämän punoksen, koska se ei vain maistu pääsiäisenä, ja lisäksi ensi viikolla on myös "Kleinostern", jos tiedät sen?
ainekset
Hiiva taikina
- ½ kuutio hiivaa
- 80 g sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 2 rkl lämmintä vettä
- 500 g jauhoja
- 1 tl suolaa
- 200 ml lämmintä maitoa
- 1 munankeltuainen
- 100 g nestemäistä voita
- 100 g Choco-Chunks (tai suklaapisaroita)
Maalaus ja sadetus
- 1 munavalkoinen ja 1 rkl ruskeaa sokeria (parempi rakeissokeri, mutta minulla ei ollut)
valmistelu
- Sekoita hiiva kulhoon ensin pienellä määrällä sokeria ja 2 rkl lämmintä vettä, seulota hiukan jauhoja sen päälle ja anna taikinan käydä noin 15 minuuttia.
- Lisää sitten jäljellä olevat jauhot, sokeri ja vaniljasokeri, suola, lämmin maito, munankeltuainen ja lopuksi nestemäinen voi ja vaivaa kaikki hiiva taikinaksi, kunnes se liukenee kulhon reunasta.
- Sitten teet siitä pallon, laitat sen peitetyksi rasvattuun kulhoon ja annat sen käydä noin tunnin lämpimässä paikassa.
- Sitten taikina vaivataan varovasti jauhotetulle työpinnalle ja suklaapisaroita vaivataan.
- Taikina on nyt jaettu kolmeen yhtä suureen osaan, nämä muodostetaan yhtä pitkiksi säikeiksi ja punotaan punokseksi.
- Aseta punos leivän kalvolla tai leivinpaperilla peitettyyn alustaan, peitä se tarttuvalla kalvolla ja anna sen levätä noin tunnin lämpimässä paikassa.
- Uuni esilämmitetään 170 asteen lämpötilaan ylä- / alalämpöä.
- Kävelyn jälkeen hiivakakku päällystetään sitten munavalkuaisella ja ripotellaan sokerilla työnnettyyn uuniin (proteiinin avulla hän saa mukavan kiillon).
- paistoaika on noin 30 minuuttia esilämmitettyssä uunissa.
Anna sitten jäähtyä vaihdetelineellä ennen sen leikkaamista.
Toivottavasti nautit leivonnasta ja nautinnosta!
Resepti onnistuu taatusti, hiiva taikina on melko upea, jos pidät lepoajat ja ainesosat tarkasti!
