Kesäkurpitsa falafel tzatzikin kanssa - kasvissyöjä
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 8 min.
Kokonaisvalmistusaika: 28 min.
Kasvisruoka kesäkurpitsafalafel tzatzikilla 2 hengelle
ainekset
- 1 - 2 kesäkurpitsaa, raastetaan ja neste puristetaan ulos
- 2 x 400 g tölkkiä kahviherneitä, valutettu ja huuhdeltu
- 3 rkl jauhoja
- 2 rkl Harissapastetta
- vähän leikattu korianteri lähtee
- 2 valkosipulinkynsiä, puristettu
- 1 käsittelemätön sitruuna, hanka ja mehu
- 2 rkl auringonkukkaöljyä
Tzatzikille
- 6 rkl kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kourallinen leikattuja minttulehtiä
valmistelu
- Kääri raastettu kesäkurpitsa puhtaaseen kankaaseen ja purista neste pois.
- Hienonna kahviherneet, jauhot, harissa, korianterin lehdet, valkosipulinkynsi, sitruuna, suola ja pippuri huolellisesti tehosekoittimessa tai keittimessä ja sekoita. Lisää puolet kesäkurpitsaraspasta ja sekoita vain hetkeksi sekoittaaksesi kaiken.
- Muodosta massa 12 falafelipalloksi ja paina varovasti tasaiseksi. Paista pannulla auringonkukkaöljyllä (noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta), kunnes kullanruskea.
- Sekoita samaan aikaan kesäkurpitsaraastin toinen puoli jogurttiin, valkosipulin puristetun kynsiin, vähän oliiviöljyä, sitruunamehua ja minttulehtiin ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa falafel vielä lämpimänä tzatzikin kanssa.
Jos teet falafelin etukäteen, jäähdytä vain kaksi päivää ja lämmitä sitten uunissa 10 minuuttia.
