Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi hienoksi.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa, paista sipuli ja valkosipuli. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja paista, kunnes viipaleet ovat ruskeita. Lisää sitten 2 - 3 rkl vettä ja hauduta kesäkurpitsa.
Täytä ruukku vähän vedellä ja lämmitä sopiva toinen potti tai kulho
laita vesikattilaan; hän ei saa joutua kosketuksiin veden kanssa.
Pane keltuaiset kulhoon ja sekoita jatkuvasti vispilällä. Munien on oltava lämpimiä, mutta ei kuumia. sieppauta sitten valkoviini ja sinappi, kunnes massat ovat karkeasti kolminkertaistuneet. Mausta valmis kastike suolalla ja pippurilla.
Järjestä kesäkurpitsa lautasille ja lisää sinappi Sabayon.
Salkkarit-Alissa ja kesäkurpitsa-pasta ???????? (ft. Johanna Puhakka) | Huhtikuu 2024
