1040
Huhtikuu 10, 2024

Kiinalainen kaali keitto ankanrinnalla

aika

Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.

Kylmällä vuodenaikana haluamme syödä keittoja riippumatta yksinkertaisesta muhennosta tai hienostuneesta valmistuksesta. Tänään haluan esitellä sinulle kiinankaali keitto reseptin ankanrintakuutioilla. Se ei täytä kaikkien makuhermoja, mutta se on K., En syö kaikkea, virnitsee.

ainekset

350 g kiinalaista kaalia
100 g porkkanaa
3 kevätsipulia
2 valkosipulinkynsiä
½ chili-pippuria
1,5 l ankkavarastoa
70 ml riisiviiniä
30 ml soijakastike
100 g Mie-nuudeleita
1 tähti aniksia
2 rkl seesamia
400 g ankanrinta
2 rkl maapähkinäöljyä
1 rkl maissitärkkelystä
Seesamiöljy tiputtamiseen
Persilja maun mukaan

valmistelu

Paahda seesami pannulla ilman öljyä, kunnes se haisee. Ota se sitten välittömästi pois pannusta, jotta se ei muutu mustana.
Leikkaa kiinalainen kaali ohuiksi ohuiksi nauhoiksi. Puhdista porkkana ja leikkaa hienoksi julienneksi.
Puhdista kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi, kuori valkosipulinkynsi ja noppaa hienoksi, leikkaa chili-pippuri sisäiselämänä hienoiksi renkaiksi.
Poista ankanrinta iholta ja leikkaa liha 1x1cm kuutioiksi.
Leikkaa iho tasaisen kokoisiksi paloiksi ja paista paistinpannussa ilman rasvaa keskilämmöllä.
Paista suuressa kattilassa lihakuutiot kuumassa maapähkinäöljyssä.
Poista liha pannulta ja paista sipulit, valkosipuli ja chili jäljellä olevassa keittorasvassa.
Lisää kaali ja julienne ja kypsennä hetkeksi kääntämällä.
Deglaze riisiviiniä, anna sen kypsennä melkein kokonaan ja kaada varastossa.
Mausta 1 rkl soijakastikkeella ja ripusta tähtianisi tee-muna-keittoon.
Peitä ruukku ja hauduta keitto kevyesti noin 15 minuutin ajan.
Lisää lihakuutiot keittoon ja hauduta 15 minuuttia.
Sekoita Mie-nuudelit 3–5 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Poista tee-muna.
Kaada keitto esilämmitettyihin astioihin, tiputa muutama tippa seesamiöljyä keiton päälle ja tarjoile tuoretta hienonnettu persilja, oksa ja paahdettu seesami.