tuulihattu
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Voittoprosessit - kotitekoisia!
ainekset
- 250 ml vettä
- 1 ripaus suolaa
- 60-100 g voita
- 150 g jauhoja
- 4-5 munaa, koko M
valmistelu
Keitä vesi suolalla, lisää voi. Kun voi on sulanut, poista astia keittolevystä, kaada seulotut (!) Jauhot kerralla ja sekoita voimakkaasti reikäisellä lusikalla - laita se takaisin keittotasolle ja sekoita, kunnes taikina muodostaa ensin tasaisen massan. ja toiseksi, potin pohja on peitetty ohuella valkoisella kerroksella. (Vitsi on, että jauhojen tulisi hyytelöytyä kokonaan - vasta sitten saavutetaan haluttu vaikutus leivontaan: valtava "ilmapallo", johon voit pakata täytteen oikein).
Poista potti nyt liedeltä, siirrä jauhotipastin paalit sekoituskulhoon, sekoita ensimmäinen muna ja anna taikinan jäähtyä - sekoita sitten muut munat kerrallaan. Tämä on tärkeää - jos jätät kaikki munat kerralla, se ei liity niin hyvin. Neljännen munan jälkeen testaa ensin, onko taikina jo oikea: sen ei pitäisi olla liian tiukkaa, sitten hän ei halkeile, mutta ei myöskään liian pehmeänä, koska sitten hän vain karkaa levyltä. Hänen pitäisi olla kauniisti kiiltävä, vetää pitkiä pisteitä ja olla helppo spritzfähig.
Kaada taikina nyt putkikassiin ja suihkuta leivinpaperiarkin päälle, joko donitsina, tuffina tai pitkänomaisena rakenteena, tärkein asia oikealla etäisyydellä, koska tavarat nousevat helposti neljästä viiteen kertaa enemmän kuin tilavuus.
posket:
Esilämmitettynä 200 ° C: seen / ylä- ja alaosassa uunissa noin 25-30 minuutin ajan koosta riippuen. Puffien tulee olla kevyesti ruskeantuneita.
Leipomisen jälkeen leikkaa enemmän tai vähemmän heti "ilmapalloja" saksilla, aseta kannet alapuolisten viereen vaijeritelineelle ja anna kaiken jäähtyä.
täyte:
On sallittua, mikä miellyttää - makeaa, suolaista, kermaista ... puhdasta kermavaahtoa tai marjojen kanssa, vastaavasti marjakompotti, kirsikoita tai jotain "punaisen puuron" suuntaan menevän hyvin, tai vanukas voide.
Runsasilla täyteaineilla voit myös pelata. Piparjuuri kerma, savulohi ja muutama tillihaara. Tai kermajuustokermaa yrtteillä ja Ketakaviarilla tai ... hyvin, mielikuvitus on rajallinen.
