Itä-Preussin kylkiluu
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia
Itä-Preussin kylkiluu
ainekset
- 1,2 - 1,5 kg korkea kylkiluu (anna teurastajan leikata lihakaupassa!)
- 1 omena
- 150 g luumuja
- meirami
- Pippuri, suola
- 2 rkl rommia
valmistelu
- Pese liha ja paista kuivaksi. Ympäröi ja hiero pussi hyvin suolalla.
- Kulhoon luumut (leikkasin ne kerran), kuutio tai viipaloitu omena, majoraani ja pippuri, lisää suola ja rommi ja sekoita hyvin. Täytä sitten pussi ja ompele tai kiinnitä sitten.
- Laita kylkiluu paistinpannuun ja lisää kuumaa vettä. Aseta sitten esilämmitettyyn uuniin (180 ° C, keskimmäinen teline tai hieman syvemmälle) ja jätä paisti uuniin 1,5 - 2 tunniksi. Käännä välillä uudestaan ja uudestaan kuumalla vedellä (tärkeää!).
- Jos paisti on mukavan ruskea määritetyn ajan kuluttua, ota se pois. Kaada pannu kattilaan ja valmista kastike tarpeen mukaan.
Nämä nyytit ja punakaali maistuvat erittäin hyvältä!
