Nopea ja mehukas omenapiirakka
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Koska meillä on paljon omenoita tänä vuonna, meillä on omenapiirakat nyt joka iltapäivä. Ja niin, että tämä ei ole yksitoikkoinen asia, vaihdan aina lajikkeita.
Prosessin aikana keksin reseptin, josta on sittemmin tullut suosikki omenapiirakkareseptini. Koska kakku valmistetaan nopeasti ja maistuu erittäin hyvältä.
ainekset
Maahan:
- 100 g jauhoja
- 100 g voita
- 100 g sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 munaa
- 1 ripaus suolaa
Peitteelle:
- 5–7 isoa omenaa, riippuen kuinka korkeasta haluan kakun
- noin 1/2 l vettä
- 1 kpl pudotusjauhetta, vaniljamakuista
- Sokeri maun mukaan
valmistelu
- Sekoita kaikki taikinan ainesosat tasaiseksi taikinaksi, aseta rasvattuun jousenmuotoiseen astiaan ja paista noin 15 - 20 minuuttia. (Tee tikkutesti!)
- Kuori omenat, poista ytimet ja leikkaa omenaviipaleet pieniksi paloiksi. Keitän sen veden ja sokerin kanssa kattilassa ja sekoitan sitten kylmään veteen sekoitettua vaniljakastikejauhetta kiehuvaan nesteeseen.
- Kun tämä käy selväksi, kakun päällyste on valmis ja se voidaan kaataa taikinan pohjalle. (Aseta kakkurengas kakun pohjan ympärille!) Jäähdytä sitten omenamassa ja anna sen jähmettyä.
Omenoita keitettäessä varmistan, että omenapaput pysyvät kokonaisina eikä niistä tule omenakastiketta.
Tämä oli minun versio tekemistä liesi. Käytän itse Thermomix-laitetta, se on helpompaa. Lisään siis vanukasjauhetta vedessä oleviin omenoihin ja keitä omenapaloja asetuksella "Kelaa taaksepäin". Joten niitä ei puhdisteta, vaan ne ovat edelleen terveellisiä paloja.
Hauskaa leipoa ja hyvää ruokahalua!
