Sitruuna-kana marokkolainen tyyli
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Kehitin itse reseptin, kun etsin käyttöä marinoiduille sitruunoilleni Marokon tavalla.
ainekset
- 1/2 kanaa (marinoitu ja jäädytetty viikkoa sitten) marinade: oliiviöljy, paprika (makea), valkosipuli, suola ja pieni chili)
- kirkastettua voita
- 1 pala sipulia
- 1/4 marokkolaista suola sitruunaa
- Sitruunan suola (vähän)
- laukaus punaviiniä (kuiva)
- 1 pala tomaattia
- jotkut persilja
- oksa rosmariinia
- vähän oreganoa
valmistelu
- Paahda kana sulatuksen jälkeen sulatettua voita, kunnes se on kullanruskea. Lisää hienoksi hienonnettu sipuli. Lisää neljäsosa Marokon suolattua sitruunaa (maalis maaliskuussa) ja vähän suolattua sitruunakypsyä ja kuivaa punaisella viinillä. Sitten tulee pieni hienonnettu tomaatti.
- Anna sen hautua 30 minuutin ajan pienellä liekillä kannen ollessa kiinni.
- Lisään sitten hiukan hienonnettua, suuren lehtiä persiljaa. Oksa rosmariinia ja vähän oreganoa ovat myös hyvä ottelu.
- Anna hautua uudelleen 15 minuuttia. Sitruuna-kana on valmis.
En koskaan hauduta kastikea, se maistuu paremmalta. Lisäksi välitän ruohosipulin perunoita ja pienen sekoitetun salaatin sekä lasillisen Bordeauxia.
Me todella pidämme siitä. Meidän "onnellinen kana"? ovat niin suuria, että puolet 2 hengelle riittää!
