Meksikolainen kanakeitto
4 hengelle
Tarvitsemme
- 250 g kanaa, tuoretta tai jäännöstä
- 1 l kanaliemi
- 1-2 kuivattua punaista chilliä (Arbole)
- 1-5 valkosipulinkynsiä
- 3 litraa vettä
- Suola (1 / 2-1 tl)
- 2 avokadoa
- 1 kourallinen korianteria, tuoretta (vaihtoehtoisesti persiljaa)
Huomaa: kaikkia ilmoitettuja määriä voidaan suurentaa erikseen.
Mitä teemme sen kanssa?
Leikkaa kana nauhoiksi. Jos liemi on edelleen raakaa, anna liemi kiehua ja keitä lihaa noin 5 minuuttia.
Kerä chili, jauhaa, jauhaa valkosipulin ja veden kanssa laastissa ja siirrä liemeen. Sekoita, hauduta muutama minuutti ja mausta suolalla.
Kuori avokadot, leikkaa suikaleiksi (kuten appelsiinifileet). Lisää nauhat keittoon. Varoitus: erota nauhat varovasti, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Kuten perunan tiput, ne laskeutuvat ja ilmestyvät sitten uudelleen pinnalle. Sitten keitto on valmis.
Hienonna korianteri ja kaada keitto.
