moussakan
Moussakan itse tekeminen tarkoittaa paljon vaivaa ja aikaa, mutta se kannattaa. Jos sinulla ei ole suurta perhettä, kutsu ystäviä. Moussaka voidaan myös jäädyttää hyvin erissä.
Minulla on yksi monista resepteistä? Haluan esitellä sinulle:
ainekset
- 600 g munakoisoa
- 600 g perunaa
- 2 sipulia
- 700 g lampaanlihaa tai sianhampurilaista
- Tinaa kuorittu 800 g tomaattia
- 3 rkl oliiviöljyä paistamiseen
- 1 rkl tomaattipastaa
- 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa
- 1 rkl Oregano kuivattu
- 1 ripaus sokeria (noin 1 tl)
- 1 ripaus kanelia (noin 1/2 tl)
- Pippuri, vastajauhettu
- suolaa
- 150 g mozzarellata
- 2 munankeltuaista
- 1 kokonainen muna
- (200 ml valkoviiniä, ellet käytä tomaattimehua)
Bechamel-kastikkeelle
- 6 rkl voita
- 6 rkl jauhoja
- 1 litra maitoa
- 3 munankeltuaista
- Muskottipähkinä vasta raastettu
- suolaa
- vähän valkoista pippuria
valmistelu
- Pese munakoisot, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele suolalla ja anna kestää noin 30 minuuttia. Aseta keittiöpaperille ja kuivaa.
- Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi (noin 1/2 cm) viipaleiksi.
- Kuutioi sipulit.
- Siivilöi purkitetut tomaatit (jos haluat valkoviiniä kastikkeen sijasta) ja leikkaa pieniksi.
- Paista munakoisot päällystetyssä pannulla vähässä oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja valuta keittiöpaperille. Sama menettely perunoiden kanssa.
- Suola keitetyt munakoisot ja perunat kevyesti.
- Paista sipulit jauhelihan kanssa oliiviöljyssä voimakkaasti, lisää sitten tomaattipasta ja paista hetkeksi.
- Lisää tomaatit ilman mehua tai valkoviiniä ja kiehauta.
- Lisää persilja, oregano, sokeri, kaneli, pippuri, suola ja sekoita hyvin. Hauduta noin 45 minuuttia ja poista sitten lämmöltä (nesteen pitäisi olla melkein kypsennetty!)
- Lisää munat haaleaan massaan ja sekoita hyvin.
- Valmista bechamel-kastike, kun jauheliha on kiehumassa.
- Tee kuppi Bechamelia voista, jauhoista ja maidosta, mausta muskottipähkinä ja vähän suolaa, anna jäähtyä hieman ja sekoita munat.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen.
- Vastaavasti suuri vuokalaatikko (omani on 32/24/8 cm sisällä) rasva ja alkaen perunoista, munakoisoista, mozzarellasta ja jauhekerroksista. Sen tulisi olla 2 kerrosta kukin.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa keskikokoisella telineellä noin tunnin ajan, kunnes kullanruskea. Jos kastikkeen yläkerros on liian tumma, peitä alumiinifoliolla.
- Anna moussakan levätä noin 10 minuuttia uunin ollessa auki, niin se leikkaa paremmin.
Vihje:
Jos pidät parmesanin mausta, voit sekoittaa jotain lihakastikkeeseen ja / tai Bechamel-kastikkeeseen.
