Simpukoiden liha currykermassa
aika
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Sopii hyvin "R" -kuukausiin.
4 hengelle:
- 500 g simpukoiden lihaa (pakastettu)
- 2 pientä sipulia
- 1 valkosipulinkynsi (mahdollisesti enemmän)
- 1 laakerinlehti
- 200 ml kermaa
- 1-2 ruokalusikallista curryjauhetta
- 150-200 ml valkoviiniä (kuiva)
- 60 g voita
- 2 rkl jauhoja
- Suolaa, pippuria ja sokeria, ehkä vähän vihannesmausteita
- Raastettu / lahjoitettu juusto leivontaan
- tarvittaessa tuoretta hienonnettua chervil tai ruohosipulia (tarvittaessa)
valmistelu
Sulata sinisimpukoita ohjeiden mukaan (poista pussista, huuhtele lasite juoksevan veden alla, sulaa simpukoiden lihaa noin tunnin ajan, tapaus kuivataan tarvittaessa).
Kuutioi sipulit, noppaa tai murskaa valkosipuli ja paista sitten kukin lasissa läpikuultavaksi. Lisää curryjauhe ja jauhot, rasvaa valkoviiniä ja sekoita tasaiseksi vispilällä. Lisää laakerinlehti, hauduta noin 5 minuuttia ja poista sitten uudelleen.
Mausta kermalla ja mausteilla.
Täytä uuninkestävät suuret keittokupit ja ripottele juustolla ja raasta, kunnes juusto heittää kuplia ja ruskenee.
Jos joku ei pidä juustosta, tarjoile vain sirotettua katkelmaa tai ruohosipulia.
Tein yllä mainitun reseptin 3 henkilölle, mutta se oli 4, koska minulla oli tarpeeksi jäljellä (tuli paellaan.)
