Vanhat ja uudet omenalajikkeet - varastointi ja viljely
Omenat ovat luultavasti ensimmäinen asia, joka mieleen tulee, kun heiltä kysytään. Omena (Malus) on ollut kotoisin kaikkialla Euroopassa muinaisista ajoista lähtien, alun perin todennäköisesti Kazakstanin eteläosista. Ruusujen perheen puristekasviin kuuluu noin 50 lajia? Tärkeintä, viljeltyä omenaa (Malus domestica), on ympäri maailmaa noin 20 000 lajiketta!
Moderni omena
Omenatuntaja erottaa pöytä-, leivonta- ja kypsennysomenat. Nykyään kaupassa käydään pääasiassa omenoita, joiden kanssa voit tehdä mitä tahansa periaatteessa. Leipomoilla on yleensä enemmän happoa ja ne eivät ole niin murenevia, joten ne eivät hajoa niin paljon paistamisen aikana. Klassinen leivonnaisomena, jonka voit edelleen saada kaikkialta tänään, on Boskoop.
Vaikka maailmanlaajuisesti on noin 20 000 erilaista viljeltyä omenaa, Saksassa viljellään vain noin 25 lajiketta, joista vain harvoja on saatavana kaupallisesti.
Tällä hetkellä voit ostaa kaikkialta: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala ja Granny Smith.
Nämä ovat yleensä suhteellisen uusia lajikkeita, jotka on kasvatettu saannon, kestävyyden ja kestävyyden vuoksi. Monet saattavat kysyä supermarketista, kuinka omenat näyttävät: koko, väri, ei vaurioita. Tämän ansiosta hedelmänviljelijä ansaitsee rahansa luotettavasti? kukaan ei osta hilseileviä omenoita. Mutta tämä on mahdollista vain, jos puut tuovat luotettavan sadon ja myös yleensä vähällä vuorottelulla? se tarkoittaa paljon yhdessä vuodessa ja vähän toisessa. Rupua puhuttaessa: omenakärpä on ihmisille vain visuaalinen vaara, rupi-omenat voidaan syödä epäröimättä. Ainoa haitta: Joskus rupiin muodostuu pieniä halkeamia varastoinnin aikana, mikä voi pilata omenat nopeammin.
Uudet rodut kuten? Pi? aloittavat omenat, esim. Pinova, ovat vastustuskykyisempiä sairauksille, mutta tarvitsevat silti kasvinsuojelua. "Uudelleen omenat, kuten Rebella tai Regine, tarvitsevat minimaalisen kasvinsuojelun, koska ne kestävät rupia, tulipaloa ja hometta. Uusilla lajikkeilla on myös jotain hyvää: sinun on käytettävä vähemmän kemiaa.
Vanhat omenalajikkeet
"Kaupallisella hedelmäkasvatuksella"? ajatellaan hedelmätarhoja, joissa on alempia heimoja, ei hajallaan olevia hedelmäpuita. Ne varmistetaan yleensä vanhoilla lajikkeilla korkean varren ylpeillä omenapuilla, joiden omenat tunsivat jo isovanhempamme. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? kannattaa kokeilla näitä vanhoja lajikkeita! Kysy vain maanomistajilta esimerkiksi sadonkorjuuaikana, jos voit valita esimerkiksi omenoita, nämä ovat yleensä iloisia ilmaisesta avusta!
Omena päivässä, pitää lääkärin poissa.
Omenat ovat todellisia terveydenhuollon säästäjiä: Vaikka ne koostuvat 85% vedestä, loput 15% sisältävät kaiken: mineraalit, hivenaineet, kuidut ja noin 30 vitamiinia. Omenat alentavat kolesterolia ja lievittävät ripulia. Omenassa olevien katekiinien tulisi suojata hengitys- ja keuhkosairauksilta. Vanhat omenalajikkeet, erityisesti Boskoop, ovat vitamiinirikkaimpia. Provitamiini A, B1-, B2- ja B6-vitamiinit, E-vitamiini, foolihappo, niasiini ja paljon C-vitamiinia? jopa 35 mg / omena! Kuori sisältää rautaa, magnesiumia ja antioksidantteja, jotka vähentävät syöpäriskiä. Kuluttaako yksi omena (kuorella !!) päivässä, onko todella todella jotain hyvää? puhumattakaan siitä, että se maistuu upealta.
Apple-lajikkeet yleiskatsauksessa
| Variety (löytö) | leipoa | syödä | varastointiaika |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | kyllä | hapan, aromaattinen | huono |
| Boskoop (1856) | erittäin hyvä | hapan | hyvä |
| Braeburn (1953) | vähemmän | erittäin aromaattinen | erittäin hyvä |
| Brettacher (1911) | erittäin hyvä | hapan | hyvä |
| Cox Orange (1825) | hyvä | erittäin aromaattinen, makea | hyvä |
| Elstar (1972) | -- | aromaattinen, hapan | erittäin hyvä |
| Paroni von Berlepsch (1880) | hyvä | mausteinen, mehukas | erittäin hyvä |
| Gaala (1960) | -- | makea | hyvä |
| Spice Fluike (1885) | vähemmän | hapan mausteinen | |
| Kello omena (??) | erittäin hyvä | ||
| Gloster (1951) | kyllä | hapan | erittäin hyvä |
| Golden Delicious (1890) | kyllä | erittäin suloinen | erittäin hyvä |
| Kulta Parmains (1510) | hyvä | mehukas, vähän happea | hyvä |
| Granny Smith (1868) | -- | hapan | hyvä |
| Gravensteiner (1669) | erittäin hyvä | aromaattinen, makea | huono |
| Idared (1935) | hyvä | hieman hapan | erittäin hyvä |
| James Grieve (1880) | -- | aromaattinen, mehukas | huono, saa jauhoista |
| Jonagold (1968) | hyvä | makea, hieno hapan | erittäin hyvä |
| Jonathan (1800) | -- | hapanimelä | hyvä |
| Clarence Apple (1844) | erittäin hyvä | mieto hapan, mehukas | huono |
| Oehringer-verikuorinta (1907) | -- | -- | -- |
| Vaaleanpunainen lady (1973) | -- | makea | hyvin, lopulta tulee jauhoiseksi |
| Pinova (1986) | hyvä | makea ja hapan, mausteinen | erittäin hyvä |
| Topaz (1984) | -- | makea ja hapan, mehukas | erittäin hyvä |
Vielä yksi sana varastoinnista
Jos ostat omenoita vain erissä, voit sivuuttaa tämän kappaleen. Omenat kypsyvät eteenin kypsyttämiseksi.Siksi omenoita tulee aina varastoida erillään muista hedelmistä tai vihanneksista. Kun omenat kypsyvät, tärkkelys muuttuu sokeriksi, minkä vuoksi jotkut omenat, kuten kultainen pastinaakka, voidaan syödä vasta muutama viikko sadonkorjuun jälkeen, joten ryppyiset omenat maistuvat yleensä niin makeilta. Jos ne asetetaan päällekkäin, ne menettävät liikaa nestettä ja muuttuvat jauhoisiksi.
Parhaiten varastoidut omenat viileävät, mieluiten 4 ° C: ssa, korkealla kosteudella ja hyvällä tuuletuksella. Täydellisiä ovat tumma kellari, pakkasenkestävä autotalli tai viileä parvi (vaikeasti löydettävissä lämmöneristyksen aikoina). Hedelmien ei tulisi koskettaa, jos mahdollista. Jos sinulla ei ole kellaria, autotalli tai viileä parvi, voit käyttää pienempiä määriä PET-laukkuja, joihin on porattu muutama pieni ilma-aukko.
Omenanviljely: istuta omenapuita
Omenanviljely on helpompaa kuin luulet. Toisaalta kaupan pylväshedelmissä on hedelmiä, joita voidaan helposti viljellä isoissa ruukuissa parvekkeella. Toisaalta nykyaikaiset omenalajikkeet ovat vähemmän vaativia ja kestävämpiä sairauksille. Ja niitä on saatavana erikokoisina kasvukokoina: trellis-puuna, matalalla, puolikkaana tai korkeana varrena. Joten jos sinulla on vähän tilaa ja arvostat kevyttä satoa, valitse matalat lajikkeet, jotka haluavat myöhemmin viihtyisän varjoevästeen, Hochstammin.
Mitä aurinkoisempi sijainti, sitä enemmän vitamiineja hedelmissä on. Omenapuita kuin ei liian tiheä ja ei liian märkä maa. Paras istutusaika on syksyllä. Istutusreiän tulisi olla vähintään kaksi kertaa niin suuri kuin juuripallo? sitten ensimmäiset vasta muodostetut tarjousrokot voivat vain kaivaa puutarhamaakerroksen kompostilla, joka täyttää reiän. Tärkeää: Viimeistelykohdan, tavaratilan alaosassa olevan nupin, tulee olla vähintään 10 senttimetriä maanpinnan yläpuolella. Pysäytä puu nyt lyömällä vakaa napa lähellä puunrunkoa ja sitoa tuleva hedelmälieri kookosköydellä. Omenaput tarvitsevat pölyttäjää? toinen omenapuu lähellä, joka kukkii samaan aikaan. Asutumisalueilla ympäröivissä puutarhoissa on yleensä riittävästi omenapuita, mutta kuka on epävarma, istuttaako kaksi puuta? päiväkodissa saat neuvoja, jotka ovat sopivia.
Rikasten satojen saamiseksi sinun on leikattava omenapuut oikein varhain keväällä. Se on taide itsessään. Siksi neuvosto: osallistu puun leikkauskurssiin tai kysy paikalliselta puutarhanhoito-, jakamis- tai uudistusyhdistykseltä apua. Muutaman ensimmäisen vuoden istutuksen jälkeen sinun ei pitäisi odottaa hedelmää, tällä kertaa puun kasvaa kunnolla.
