Pippurisalaattista tulee gazpacho
Tyylikäs metamorfoosi: paprikasalaatti on gazpacho.
Rakastamme kesällä marokkolaisia / espanjalaisia inspiroituja ruokia (vain valmisteen tuoksu tuo nämä maat keittiöön) ja niin tein u.a. päivällisjuhlaan punaiset paprikat / appelsiinisalaatti. Grilla 3 punaista paprikaa, kunnes iho on musta, kuori irti (EI juoksevan veden alla, ota neste, joka valuu paloista ulos kulhoon ja käytä!) Leikkaa pitkiksi nauhoiksi, sitten neljäsosaiseksi tomaatiksi, 1 iso appelsiini, kuorittu, valkoiset pois leikkaa paloiksi, 1 sipuli, leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi ja levitä kourallinen kiviharjaisia vihreitä oliiveja kauniisti salaattilautaselle.
Salaattikastike tekee siitä: kuivata kumina kuivaksi hetkeksi (tärkeä!) 1 valkosipulin kyntilla ja karkealla merisuolalaastilla, oliiviöljyllä ja sekoita kaikki tahnaksi. Maun mukaan lisää sitruunamehua, kunnes se riittää salaattikastikkeena, kaada salaatti päälle ja ripottele tuoreella vihreällä korianterilla (vain kuori lehdet, se on hiukan sientä silputtuna ja näyttää kauneammalta). Kumina tuoksu korianterilla on upea.
Valitettavasti - kuten aina, oli tehnyt paljon liikaa ja päättänyt lopusta, koska hän sisälsi salaattikastikkeen tehosekoittimessa antaakseen. Muutaman turbotunnin päässä minulla oli upea, syvä oranssi / punainen kermainen keitto - joka maistui hyvältä. Se on parasta syödä jääkylmänä kesäkeitona - tarjoillaan jääkuution, hienonnetun punaisen pippurin ja hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa cocktaillasissa, jotta väri voidaan ihailla - virkistävää, 0 kaloria ja juhla silmille!
