Perunakakku jauhelihaa ja jäädytettyjä vihanneksia
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Rakastin lapsena aina isoäitini perunakakkua eri muunnelmissa ja nautin siitä todella. Äskettäin onnistin vihdoin valmistamaan perunakakun (voit myös kutsua sitä perunapizzaksi). Koska olin hyvin nälkäinen sinä päivänä (vatsani pureskeli ja grillaa jo ennen leipomista), tein perunakakun erittäin täyttäväksi, jauhelihalla, juustolla ja erilaisilla vihanneksilla.
Täyttöön ei ole väliä, minkä jauhelihan otat. Ota mitä pidät eniten, olipa se naudanlihaa, kalkkunaa, sianlihaa tai sekoitettua. Käytin jauhelihaa perunakakkuani. Jauhelihatäyte vihanneksilla ja juustolla maistui erinomaisesti peruna taikinan kanssa. Itseleivottu perunakakku oli herkullinen ja on tyydyttänyt nälkäni täydellisesti.
ainekset
Taikina:
- 200 g perunaa (Annabelle)
- 150 g jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 80 g voita
Täyte:
- 400 g jauhelihaa (kumpi tahansa)
- 1 / 2-1 paprikaa
- 1-2 kappaletta tomaattia
- 100 g juustoa (mieluiten gratinjuustoa)
- 1 pala sipulia
- 1 varvas valkosipuli
- 150 g pakastettuja vihanneksia
- 1 tl paprikajauhetta (jalo makea)
- Suolaa, pippuria maun mukaan
- 2-3 rkl öljyä (paistamiseen)
- Tilli (tai muut yrtit) tarjoilua varten
valmistelu
- Pese 200 g perunaa, kuori ja leikkaa suureiksi viipaleiksi. Keitä sitten perunakiilat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun perunat on kypsennetty, tyhjennä kuuma vesi ja anna sen haihtua.
- Murskaa sitten keitetyt perunat perunamassalla. Lisää suola ja voi perunamuusiin ja sekoita.
- Lisää voi- hienoan perunamuusiin hitaasti jauhot ja sekoita ruokalusikallisella soseessa. Jatka koko juttu sileäksi taikinaksi.
- Kun peruna taikina on valmis, voit aloittaa täyte. Ensin kuutioin pienen sipulin. Murskasin myös valkosipulin kynsi. Paistin sipulin ja valkosipulin kuutioita 3 rkl öljyä, kunnes kullanruskea ja lisäsin jauhelihaa. Jauhelihaa tulisi käyttää uunissa uudestaan ja uudestaan suurten palojen leikkaamiseksi.
- Jos kaikki neste pääsee jauhelihasta, voit sekoittaa suolaan, pippuriin ja paprikaan.
- Seuraavaksi tulee hienonnettu palattu paprika ja pakastetut vihannekset. Käytin parsakaalia, kukkakaalia ja herneitä. Sinun ei tarvitse välttämättä pysyä reseptissä. Voit silti lisätä lisää vihanneksia.
- Koko paisti tulisi sekoittaa hyvin, poistaa edelleen lämmöltä ja antaa jäähtyä.
- Kun jauheliha jäähtyi vihanneksilla, rullasin perunakastiketta 26 cm: n jousimuodossa olevaan pannuun ja vedin noin 2,5 cm korkeaan doberin reunan. 22 cm: n muoto sopisi myös tähän! Tässä tapauksessa sinun pitäisi mieluummin vetää 3 cm: n tupla! Sitten täyttelin jauhelihan vihanneksilla ja levitin tuoreita, ohuita tomaatteja sen päälle.
- Ripottele lopuksi perunakakku 100 g: lla raastettua juustoa!
- Paista esilämmitettyssä uunissa 180 asteessa (ylä- ja alalämpö) keskikiskolla noin 30-35 minuuttia.
- Kun perunakakku on paistettu hyvin, voit ottaa sen pois ja antaa sen jäähtyä vähän. Voit palvella kakkua tillillä tai muilla yrtteillä makusi mukaan. Maistuu lämpimältä ja kylmältä!
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja antaa sinun maistaa perunakakkuasi!
