Perunakeitto makea ja hapan
Tämä makea ja hapan perunakeitto on halpaa, vähän kaloreita ja vegaanista. Se on hieno jäljellä oleva käyttö ja tehty nopeasti.
Per henkilö, jonka otan:
- noin 200 g perunaa
- noin 150 grammaa pakastettuja herneitä
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 ripaus pippuria
- 1 nippu persiljaa (noin 15 varret) - enemmän tai vähemmän maun mukaan
- 3 tl sokeria
- 1 rkl etikkaa
valmistelu:
- Kuori ja noppaa perunat (noin 1 cm) ja laita kattilaan. Suola ja peitä vedellä.
- Kaada persiljalehdet vartista ja lisää varret perunoihin. Keitä perunat.
- Kun perunat ovat pehmeitä, poista varret ja murskaa perunat vedessä haarukalla. Myöhemmässä keitossa voi olla vielä muutama pala.
- Lisää sitten jäädytetyt herneet ja kiehauta uudelleen.
- Sillä välin hienonna persilja karkeasti.
- Poista potti lämmöltä, lisää persilja, sokeri ja etikka ja sekoita hyvin.
- Tarjoile kuumana! Hyvä nälkä.
