Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta leivinkerros pergamenttipaperille. Pölytä työpinta jauhoilla ja rullaa leivonnaiset arkin koon mukaan ja aseta taikina leivän arkkille.
Pöytä lohifileet öljyllä ja mausta pienellä määrällä suolaa ja pippuria. Aseta ihopuoli alaspäin lehtikakkuun. Levitä tapenade ohuesti fileille. Poista basilikan lehdet ja laita lohen päälle.
Viipaloi tomaatit ja aseta päälle. Ripota mozzarella ja ripottele sen päälle. Kumuta kaikki oliiviöljyllä. Taita taikinan reunat ja paina tiukasti yhteen.
Vatkaa muna kuppiin ja vispilä haarukalla. Harjaa taikinan reunat munankeltuaisella.
Liu'uta leivinastia esilämmitetyn uunin pohjakiskon päälle ja aseta tyhjä leivinlevy sen päälle, jotta lohen yläosa ei kuumene.
