Kastikeviinipekka
Kyllä, aaveet osallistuvat salaattikastikkeeseen. Mutta jos todella haluat "määritellä", tee ranskalainen kastikeviinipekka.
Perusresepti on aina sama.
Kulhoon tl sinappia (otan Dijon-sinapin). Sitten sitruunamehua tai etikkaa ja öljyä. Suhteella on myös rooli. 4 tl hapanta nestettä ja kuusi tl öljyä. Tänään z. Otin esimerkiksi jonkin verran sitruunamehua ja sipin balsamietikkaa ja maukasta oliiviöljyä. Toimi hyvin vispilällä ja vain kausi. Pikku suolaa, vähän pippuria, vähän sokeria, kuivattua basilikaa, kuivattua oreganoa - ja kastike on valmis hyvää salaattia varten.
On myös tärkeää, että et valmista liikaa kastikea, sen pitäisi riittää, jos kaikki salaatinlehdet tai palat ovat hyvin kostutettuja.
