Speculoos-kakku kanelilla omena-mascarpone-kerma-kerma - ilman paistamista
aika
Valmistusaika: 30 min.
Lepoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 30 minuuttia
Piirakkani ovat enimmäkseen jääkaappilaatikoita, jotka voidaan nopeasti valmistaa olemassa olevien tarvikkeiden perusteella nopeasti.
Tänään yllätysvierailu oli ilmoitettu eilen illalla, ja koska se ei ole kaukana kypsennystaitoni kanssa, tulin heti mieleen joulupukki Kühlschranktte.
ainekset
- 1 pakkaus mauste Speculoos
- 150 g voita
- 2 pakkausta Mascarponea
- 2 lasillista omenakastiketta (lumpy tai hieno)
- 2 pussia gelatiiniä
- 2 kupillista kermaa
- 2 pussia voidestabilointiainetta
- 2 pussia vaniljasokeria
- kaneli
- anis
valmistelu
- Pane speculum pakastinpussiin ja jauhaa se kääntötapilla / lihanpoistimella.
- Kuumenna voi ja lisää se seokseen, vaivaa kätesi hyvin.
- Laita taikina jousimuodossa olevaan pannuun ja paina tiukasti maahan.
- Sekoita 1 kuppi omenasaukkaa ja 2 pakkausta mascarponea tehosekoittimella tai taikasauvalla, mausta kanelilla ja mahdollisesti jollakin anisilla tai piparkakkumausteella (riippuen juurimuodon koosta ja toivotusta täytemäärästä, lisää 250 g kermakiviä).
- Valmista gelatiini pakkausohjeiden mukaan, lisää massaan, sekoita hyvin.
- Kaada vielä melko nestemäinen täyte jousimuotoon ja anna sen kovettua jääkaapissa vähintään 2 tuntia (parempi yön yli).
- Kovettumisen jälkeen valmista myös toinen lasimainen omenakastike gelatiinilla ja lisää kerroksena jo tiukalle mascarpone-seokselle tasoittaen.
- Lepota 2 tuntia jääkaapissa.
- Vatkaa kerma kermanvakaimella, levitä kakun pintaan ja myös reunalle.
Sijoita malli maun ja maun mukaan ja ripottele kaneli-sokerilla koristeeksi.
