Mausteinen manteli eliitti piparkakut
Nämä piparhelmet eivät sisällä jauhoja, vain jauhettuja manteleita. Ne valmistetaan nopeasti ja voidaan paistaa ilman kuivausaikaa.
valmistelu
Sekoita 5 keskikokoista munaa kermaiseksi
Lisää 300 g sokeria
Hioma 500 g mantelia kuorella (tai lopputuotteella) ja sekoita leivinjauhe yhdessä yhden veitsen kärjen kanssa
Lisää 200 g sitronaattia
Purista 1 keskimääräinen sitruuna ja lisää mehu
Lisäksi tarvitset
- 1 injektiopullo Rumaromaa
- Tasainen vaniljapallo tai 1 s. Vaniljasokeria
- 3 tl kanelia
- 2 tl neilikkaa
- 1 tl kardemummaa
- 1 ripaus suolaa, pippuria, muskottipähkinää
- 1 rkl inkivääriä, vasta raastettua tai 1 tl jauhettua inkivääriä
Sekoita kaikki mausteet ja levitä taikina kiekkoihin.
Suurin korjaus on, jos käytät kakkupalvelinta!
Paistetaan 160 ° kiertoilmalla, noin 20 minuuttia, kun liesi on esilämmitetty, muuten 25 minuuttia.
Erittäin tärkeä
Piparkakkujen ei tulisi olla tummempia, ei edes reunasta, vasta sitten ne pysyvät pehmeinä! Siksi tarkista uudestaan ja uudestaan! Mieluummin lähteä aikaisemmin kuin myöhään.
Jäähdyttämisen jälkeen voit silti peittää sokerilla tai suklaalla tai laittaa leipomattomat piparkakut puolikkaalla mantelilla ja jättää ne valaamatta. (Siksi pidän hänestä eniten).
