Säilytä vihanneksia oikein
Harvalla on aikaa käydä päivittäin markkinoilla ja saada tuoreita vihanneksia lounaalle. Kerran viikossa on yleensä ostospäivä, sitten vihreä tavara on vain vähän hyvin varastoitu. Jokaiselle lajikkeelle ensimmäinen asia kotona on muovikääre vai? laukku pois. Kaukana hedelmistä (jotkut niistä, esimerkiksi omenat tai tomaatit, mutta kypsymiskaasu imee eteeniä, mikä aiheuttaa vihannesten pilaantumisen nopeammin).
Ja säilytä sitten pimeässä ja viileässä. No, jolla on syvä kellari, mieluiten sellainen, jolla on luonnollinen maaperä. Tai joku on tehnyt maanvuokran, mutta se on toinen juttu. Sitten vain jääkaappi. Varo kuitenkin: kaikki vihannekset eivät ole sopivia siihen!
Mitkä vihannekset varastoidaan parhaiten?
| huonelämpötila | Viileä ja tumma | kylmiö- | ||
| munakoiso | x | Kypsy kypsä huoneenlämmössä | ||
| artisokat | x | |||
| avokadot | x | Kääri sanomalehtipaperissa | ||
| kukkakaali | x | Kasvisosastossa 4 päivää | ||
| parsakaali | x | Kasvisosastossa 5 päivää | ||
| sienet | x | Paperisäkissä tai teepyyhkeessä 1 viikko | ||
| sikuri | x | Laita kosteaseen kankaaseen, vältä valoa, säilytä useita päiviä | ||
| jäävuorisalaatti | x | Pese ja laita sitten pakastin pussiin | ||
| fenkoli | x | Pyyhi kostealla liinalla, 1 viikko | ||
| kevätsipulia | x | Voitko laittaa lasilliseen vettä ja peittää | ||
| kurkut | x | x | Kurkut voidaan jättää jääkaappiin ainakin kolmeen neljään päivään | |
| porkkanat | x | Pane yrtti pois, kääri kosteaseen kankaaseen, 1–2 viikkoa | ||
| perunat | x | Älä koskaan säilytä kirkkaasti, muuten ne pehmenevät ja itävät | ||
| valkosipuli | x | Paras erityisessä kivi potissa | ||
| salaatti | x | x | ||
| kyssäkaali | x | Kasvisosastossa 1 viikko | ||
| purjo | x | Kasvisalus 5 päivää. Älä missään tapauksessa säilytä voin vieressä, muuten se maistuu purjoilta | ||
| paprika | x | x | Vihanneslaatikko vähintään 4 päivää | |
| sienet | x | Paperisäkissä 3 - 5 päivää, Shiitake 1 viikkoon asti. Ei missään tapauksessa muovia! | ||
| retiisi | x | Jätä lehdet, pidä niitä sitten noin 2–3 päivää | ||
| ruusukaali | x | Pakattu pakastimeen 3 - 4 päivän ajan | ||
| Punainen ja valkoinen kaali | x | x | Jääkaapissa 2 viikkoa, kellarissa 1-3 ° C, kosteus korkeintaan 4 kuukautta! | |
| parsa | x | Beat kostealla liinalla enintään 2 päivää | ||
| tomaatit | x | (X) | Huoneenlämpötilassa yhden viikon ajan, kun ne ovat hyvin kypsiä, pidä niitä jääkaapissa vielä 2–3 päivää | |
| kesäkurpitsa | x | 3 - 4 päivää | ||
| sipulit | x | Viileä, kuiva ja ilmava, mieluiten erityisessä kivitavaratilassa |
Joissakin jääkaappeissa on "tuoreutta"? tai? 0 asteen vyöhyke?. Tässä vihannesosasto on lähellä jäätymispistettä ja suodattimien läpi on suhteellisen korkea kosteus. Nämä matalat lämpötilat eivät kuitenkaan pidä kaikista jääkaapissa sallituista vihanneksista: Munakoisojen, paprikoiden, kurkkujen ja tomaattien tulisi pysyä ulkona paremmin. Joillakin kohteilla on myös kulmat, joissa se on erityisen kylmä, joten sinun on oltava varovainen salaattien tai retiisien kanssa, jotka voivat helposti jäätyä.
Vihanneksia jäljellä? Freeze!
Voitko jäädyttää melkein mitä tahansa? poikkeuksena ovat salaatit, retiisit, retiisit ja kurkut. Suurin osa vihanneksista tulisi valkaista etukäteen, joten puhdistetaan ja pestään hetkeksi (1-3 minuuttia) kiehuvaan veteen. Jäähdytä sitten jääkylmä siten, että keittoprosessit pysähtyvät ja täytä annokset pakastinpusseihin.
Sinun ei tarvitse valkaista munakoisoja, paprikaa ja kesäkurpitsaa. Myös parsa voidaan kuoria ja raa'asti pakastimessa, jos haluat valmistaa sen, vain pakasteta suoraan kiehuvaan veteen.
