Täytetyt sipulit lampaanjuustolla - kasvissyöjä
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
Minulla oli vielä 100 grammaa fetajuustoa ja mietin mitä voisin tehdä sillä. Jääkaapissa oli kaksi suurta sipulia, muutama cocktail-tomaatti ja paprika. Näin syntyi tämä kasvisruoka, josta on tullut aika maukasta.
Ainesosat 1-2 henkilölle
- 2 sipulia
- noin 40 g cocktail-tomaattia
- ½ pippuria (minulla oli punainen, sopisi visuaalisesti erittäin hyvin keltainen tai oranssi paprika)
- 2-3 oksaa timjamia
- sitruunamehu
- 100 g lampaanjuustoa
- pippuri
- 30 - 40 g mantelia (paahdettu)
- karkea merisuola
- 125 g smetanaa tai creme fraichea
- 1 ripaus kuivattuja yrttejä, kuten: oregano, paprika, majorami, cayenne-pippuri, valkosipulijauhe ...
- 1 tl vihannesliemejauhetta
- 1 Ms Valkosipulipyrros tai valkosipulijauhe (maun mukaan)
- oliiviöljy
valmistelu
- Ensin uuni esilämmitetään 180 asteeseen.
- Ripottele uuninpitävässä astiassa pohja merisuolalla ja aseta sipulit päälle ja keitä 45 minuuttia, kunnes sipulit ovat kypsennettyjä. mahdollisesti muutama minuutti pidempi, uunista riippuen. Sipulit tulee keittää joka tapauksessa hyvin.
- Kun sipulit kypsennetään uunissa, täyte valmistetaan: ½ pippuria leikataan pieniksi kuutioiksi, cocktail-tomaatit neljänneksittäin tai leikataan pieniksi viipaleiksi ja valutettu fetajuusto viipaloidaan karkeasti kuutioiksi.
- Pese timjami-oksa ja kynä lehdet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Paprika, tomaatit, lampaanjuusto, timjami ja 1 tl vihannesliemejauhetta sekoitetaan ja kaikki maustetaan pippurilla ja sitruunamehulla.
- Poista keitetyt sipulit uunista, anna jäähtyä hieman ja kuori sitten kuoret. Laudalle voit sitten leikata sipulien kannen ja ontto ulos varovasti sisäpuolella teelusikalla, niin että sipulista on vain yksi kuori (n. 5 mm leveä reuna).
- Hienonna ontto sipulijäämät ja lisää paprika-tomaatti-paprika-seokseen ja sekoita.
- Täytä sipulit tällä seoksella, suosittelen täydentämistä lampaanjuustorasvoilla, jotka näyttävät hyvältä myöhemmin. Täytä hiljaisesti sipuli, s.o. Paina täyttö lusikalla niin, että sipuliin tulee niin paljon täytettä kuin mahdollista.
- Loput täyte tulee pala tinafoliosta - lisäsin valkosipulipastaa ja vähän oliiviöljyä - ja tein siitä paketin.
- Pane sipulit tinaan ja alumiinifolio uuniin ja paista 15-20 minuuttia 180 asteessa.
- Sillä välin kerma happeakermaa / cremefrachesiä, suolaa ja pippuria, pieni sitruunamehu ja kuivat yrtit maustetaan tahdon mukaan. Voit tietysti myös ottaa tuoreita yrttejä, minulla ei ollut tarpeeksi kotona, mutta kerma maistui niin hyvältä! Lisäsin vielä muutama tuoretta timjamia.
- Mantelihiutaleet paahdellaan kevyesti pannulla, jossa ei ole rasvaa.
- Järjestä lopuksi kaikki hienosti, ripottele sipuli- ja vihannesseosta pakkauksessa mantelihiutaleilla. Ei säästää, se tekee siitä ylimääräisen :)
vinkkejä
- Syöessään huomasin, että mantelit ovat erittäin hyviä sopimaan ja sinun pitäisi mieluummin ottaa enemmän kuin vähemmän.
- Valkosipulipaguette / yrttipatonki ja rapea lehtisalaatti sopivat täydellisesti.
- Sipulien tulisi olla todella hyviä, jotta ne voidaan ensin hyvin kutistaa, mutta myös niin, että ne eivät maistu liian sipulimaiselta. En pidä siitä, kun se on terävää, mutta tietenkin se on maun kysymys.
- Kun reikä oli tehty, minulla oli pieni reikä sipulien pohjassa. Tämän sulkemiseksi laitoin sipulit riippuen suuremmasta sipulipalasta, joka jäi jäljelle, jotta se ei lopu niin paljon alas, kun sipulia leivotaan täyteaineella.
- Täytetyt kasvissipulit sopivat pää- tai alkuruokaksi.
