Täytetyt kesäkurpitsa - kasvissyöjä ja herkullinen
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Minulla oli tänään tämä hieno kasvisruoka: kesäkurpitsaa, joka oli täytetty fetajuustolla, sipulilla ja saksanpähkinöillä ja paistettu uunissa. Ruoka on helppo valmistaa ja maistuu todella herkulliselta!
ainekset
- 2 kesäkurpitsaa (keskikokoinen, ei liian ohut)
- ½ sipulia
- 3 valkosipulinkynsiä
- 100 g lampaanjuustoa / fetaa
- 1 kourallinen saksanpähkinöitä
- 1 kourallinen tuoretta leipää (pehmeää)
- 1 muna
- Suola, pippuri, cheyenne-pippuri, valkosipulijauhe
- oliiviöljy
valmistelu
- Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa molemmat päät.
- Leikkaa ja kaivaa kesäkurpitsa veitsellä veitsellä (katso kuva) niin, että se näyttää pieniltä veneiltä. Reunan ei tulisi olla liian ohut.
- Kalvo kesäkurpitsa suolavedessä noin 7 minuutin ajan.
- Sillä välin hienonna valkosipulinkynsi ja ½ sipuli hienoksi. Leikkaa karkeasti saksanpähkinät ja murene hienoksi leipä sekä fetajuusto. Ontto kesäkurpitsa jäännökset hienonnetaan.
- Kuumenna uuni noin 200 asteeseen.
- Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja paista sipulit ja valkosipuli. Lisäksi kesäkurpitsakuutiot ja paistetaan 5 minuuttia.
- Lisää leivänmurut ja karkeasti hienonnetut saksanpähkinät ja paista vähän, anna hieman jäähtyä ja lisää sitten muna ja feta / lampaanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää valkosipulijauhetta ja cayennepippuria maun mukaan.
- Täytä nyt kesäkurpitsa massalla pienellä lusikalla. Aseta niin paljon kuin mahdollista kesäkurpitsaan. Se pysyy loputäytteenä, jonka voit erikseen kypsennysajan lopussa uunissa (noin 10 minuuttia).
- Peitä kesäkurpitsa alumiinifoliolla, paista uunissa noin 25-30 minuuttia ja paista noin 5 minuuttia kypsennysajan jälkeen ilman foliota.
Tämä sopii hyvin riisi- ja tomaattikastikkeeseen, kauniiseen yrttipakettiin, Zazikiin tai vain mihinkään. :)
