Swabian Maultaschen Alsatian tyyli
En voinut päättää, kuvittelinko Maultaschenia tai Alsatian Tarte Flambée -tapahtumaa.
Joten syntyi seuraava "kansainvälinen" yhdistelmä molempia:
Myytävät nyytit (esimerkiksi Bürgeristä - ovat hyvä vaihtoehto kotitekoisiin) leikataan karkeasti 9–12 kuutioksi ja paista kevyesti pannulla vähän öljyllä. Paista toisessa pannulla sipulit ja hienonnettu kinkku tai pekoni ja keitä kiehuen laimennetun smetanan kanssa (1 kuppi smetanaa ja 100 ml vettä yhdessä).
Mausta pienellä määrällä suolaa, pippuria ja persiljaa (tarvittaessa myös keittojauhetta) ja kaada päälle kypsennetyt tiputuskuutiot. Anna sen levätä hetkeksi ja palvella.
Koko kestää, mukaan lukien valmistus noin 10-12 minuuttia ja on ratz-fatz pöydällä.
Joten rakkaat swabilaiset: Nauti Maultaschenista joskus "multi-kulti".
Ja meidän elsasalaisillemme: Flammkuchenien täyttö maistuu erinomaisesti vaihtoehtoisella pohjalla!
