Kurkku ja kesäkurpitsa salaatti
aika
Kokonaisvalmistusaika: 15 min.
Tarvitsin taas tänään lounasta. Halusi syödä kurkkusalaattia, mutta vain kurkun kanssa, mikä ei ollut sen arvoista. Mutta silti oli kesäkurpitsa.
Olen nyt tehnyt seuraavan:
- Kurkku kuorittu, (koska en pysty kestämään kuorta)
- Pesty kesäkurpitsa
- Sitruunamehu tarjotaan; tuore sitruuna olisi ollut parempi
- Sokeri, pippuri, suola tarjotaan
- Hienonnettu persilja valmis
valmistelu
- Viipaloin kurkun suurempaan kulhoon, vaivasin jonkin verran suolaa ja peitin sen levyllä, kunnes kurkusta tuli mehukas. Kaada sitten kurkkumehu sekoituskulhoon.
- Raasta nyt kesäkurpitsa kurkkuviipaleilla ja sekoita salaattipalvelimien kanssa.
- Sekoitettu kurkkumehu on nyt sekoitettu sitruunamehun, sokerin, suolan ja pippurin kanssa, maustettu ja kaadettu kurkku-kesäkurpitsalaatti päälle ja sekoittamisen jälkeen maistui taas.
- Lopuksi annoin hienonnetun persiljan sen päälle.
- Sulavuuden helpottamiseksi voit lisätä jopa muutama tippa öljyä.
Kesäkurpitsa otti kurkun maun, joten minulla oli suurempi annos lounaalle.
