Oman itse valmistama katkarapu: keltuainen ei ole hyytynyt
Vaniljakastikkeen valmistus itse on helpompaa ja halvempaa kuin luulet. Otan:
1 litra maitoa
2 rkl sokeria
2 kasattua rkl maissitärkkelystä
Merkitse 1 vaniljapallo
1 muna, erotettu
Kiehauta maito, vanilja ja sokeri. Poista maito ja sekoita maissitärkkelys. Kun maito kiehuu, sekoita maissijauho. Vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes se muuttuu vanukas. Poista sitten vanukas ja sekoita munankeltuainen. Sekoita sitten vanukas alla. Vatkaa munankeltuaiset lumelle ja sekoita.
Sikäli kuin se menee. Vasta tänään tapahtui minulle epäonnisuus! Laitoin maito kattilaan ja lisäsin heti munankeltuaisen! Sitten lisäsin, lisäämällä sokeria ja vaniljapalloa, ja sekoitin, kunnes maito alkoi kiehua ja minun piti sekoittaa maissitärkkelykseen.
Mutta ei ihme, keltuainen ei ollut hyytynyt!
