Nopea juustokermakastike
Eilen pitäisi olla nuudeleita Bolognese-kastikkeella, koska tyttäreni (kasvissyöjä) ei halunnut syödä. Mutta sitten hän tuli odottamatta illalliseen ja minulla oli pieni ongelma, koska kastike oli juuri viimeistelty jauhelihalla ja tomaattikastikkeella tai kuluneiden tomaattien kanssa, joita minulla ei ollut enää talossa.
Nuudelit ilman kastike, mutta vähän voita tai vastaavaa. hän ei halunnut kumpaakaan. Koska minulla oli ajatus kokeilla jotain:
Otin kupin kermavaahtoa ja lämmitin sen kattilassa, lisäsin Scheibletten-juustoa (3 kpl) ja sekoitin sitä vispilällä, annin sen kiehua hieman ja maistaa sen mausteilla.
Koska se oli vielä vähän nestemäistä, lisäin jonkin verran kastikeaineainetta (ei välttämätöntä) ja valmisin kastike.
Rouxin, juuston ja kermakerman kanssa olin usein valmistanut kastikkeita - mutta eilen minun piti työskennellä spontaanisti ja vain olemassa olevien aineosien (Scheibletten, kermavaahto) kanssa.
Tilapäisesti se maistui erittäin herkulliselta - kuten tyttäreni vahvisti!
Voit varmasti parantaa kokonaisuutta tai tehdä siitä erilaisen - mutta olin varsin yllättynyt siitä, kuinka hyvin improvisaatio toimi!
