Tuoreet pinaatti lehdet mozzarellan ja nuudeleiden kanssa
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Ainesosat noin 2 henkilölle
- noin 300 g pastaa maun mukaan - keitä kuten tavallista suolavedessä al dente
- 250 g lehtipinaattia
- 2 kpl mozzarellaa
- jotain Parmiggiana Regiano
- noin 100 ml kermaa tai kermahienoa
- 1 keskipitkä sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- joitain ruohosipulia
- Mausteet (muskottipähkinä, pippuri, suola, mahdollisesti ruusupaprika, joka pitää siitä terävämpää)
- neitsytoliiviöljy
valmistelu
- Puhdista pinaatti, poista varret ja leikkaa hienoksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilota hienoksi. Leikkaa ruohosipuli pieniksi renkaiksi. Dice mozzarella.
- Kuumenna pannulla tai wokissa oliiviöljy ja paista sipulit ja valkosipuli lasissa.
- Lisää pinaatti, tämä romahtaa heti ja poreilee.
- Täytä kermalla tai crème-hienolla ja lisää mozzarella.
- Jatka lämmittämistä alhaisella lämmöllä, kunnes mozzarella on sulanut. Ruohosipulia ja mausta mausteilla.
- Taita keitetyt pastaa, koristele vasta raastetulla Parmigianolla ja anna sen maistua kulhossa.
