1040
Huhtikuu 30, 2024

Kurpitsa- ja porkkanakermakeitto jauhelihaa

aika

Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.

Tästä kurpitsa- ja porkkanakerma keitosta jauhelihalla sinun tulisi ehdottomasti keittää iso potti täynnä, koska se maistuu vielä paremmin seuraavana päivänä!

ainekset

Noin 6 annosta varten tarvitset:

300 g porkkanaa
400 g perunaa
2 punaista paprikaa
2 sipulia
1,75 litraa kasvisliemiä
1 Hokkaidon kurpitsa (noin 1,5 kg)
1 tl tuoretta inkivääriä (raastettu)
500 g jauhelihaa
Pippuri, suola, paprika
Öljy searing
200 ml kermaa
Persilja (tuore tai jäädytetty)

valmistelu

Porkkanat ja perunat pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi, puhdistetaan paprikat ja leikataan myös pieniksi.
Sipulit kuutioidaan hienoksi. Puolet siitä höyrytetään lasitettuna suuressa astiassa kuumennetussa öljyssä.
Lisää sitten porkkana-, peruna- ja pippuripalat, paista kaikki hetkeksi ja kaada vihanneslieme, keitä kaikki ylös ja anna sen kypsyä 20 minuutin ajan maltillisella lämmöllä.
Sillä välin kurpitsa pestään, varsi poistetaan (kuori voi tarttua Hokkaidon kurpitsaan!), Sitten se puolitetaan ja poistat siemenet lusikalla. Sitten kuorimattomat kurpitsapuolikkaat on karkeasti paloiteltu.
20 minuutin kuluttua lisää kurpitsakuutiot potin vihanneksiin ja keitä niitä noin 10 minuuttia.
Juuri ennen keittoajan päättymistä lisätään raastettu inkivääri, maustetaan koko pippurilla ja suolalla ja sitten kaikki sosetaan.
Jauheliha sekoitetaan jäljellä oleviin sipulikuutioihin, maustetaan suolalla, pippurilla ja paprikalla, paistetaan hyvin, lisätään murentuessa soseistettuun keittoon ja lämmitetään sitten uudelleen lyhyesti.
Sekoita sitten kerma, mausta tarpeen mukaan, ja kurpitsa- ja porkkanakermakeitto voidaan tarjoilla sirotella hienonnetulla persiljalla.