• 1040
• Saattaa 6, 2024

Rowan marjat - ei vain lintuille!

Pian pihlajanmarjoja (Sorbus aucuparia) pidettiin erittäin pitkään myrkyllisinä. On selittämätöntä, mistä tämä laajalle levinnyt oletus johtuu, koska sitä tuskin voi sekoittaa muihin, myrkyllisiin marjoihin. Olen juuri oppinut, että näin ei ole - pihlajanmarjat ovat myrkyttömiä ja jopa syötäviä.

Vaikka raa'at marjat ovat melko katkeroita, siksi et voi eikä tule kuluttaa niitä suurina määrinä. Mutta keitetyn ja hillojen, hyytelömäisten tai sienten kanssa omenoiden tai päärynöiden kanssa ne kehittävät katkera-makean aromin. Niitä voidaan käyttää myös lipeän tai liköörin valmistukseen.

Pihlajanmarja

Pihlaja (tunnetaan myös nimellä pihlaja) on peräisin ruusuperheestä. Piikkituhka voi tulla yli sata vuotta vanhaksi hyvissä olosuhteissa. Se on yksi pienimmistä pensaista ja saavuttaa harvoin yli 15 metrin korkeuden. Rowan-marjoilla on nimensä, koska linnut haluavat syödä marjoja. Mutta myös muille lajeille, kuten. Orava, mäyrä, kettu, peltohiiri ja peurot ovat pihlaja tärkeä ruokalähde.

Pihlajasmarja on levinnyt melkein koko Euroopassa ja kasvaa johtuen alhaisista maaperän laatuvaatimuksistaan ​​havumetsissä ja lehtipuissa, metsien reunoilla, myös teillä ja polkuilla ja jopa kesantoilla tai vuorilla sekä usein hedge-kasvina.

Pihlajan marjat

Pihlajanmarjat kypsyvät syksystä lokakuuhun. Paras sadonkorjuuaika on ensimmäisen pakkasen jälkeen, koska hedelmät kehittävät vasta sitten makea-hapukkaan arominsa. Lintuja on kuitenkin estettävä, koska jos odotat liian kauan, voit olla epäonninen - ja linnut ovat jo saaneet puun korjattua.

Rowan-marjoissa ei ole vain runsaasti C-vitamiinia, jota elimistö tarvitsee luun ja sidekudoksen rakentamiseksi, vaan myös provitamiinia A, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi, mikä on tärkeä näkö.

Marjoissa on lisäksi parasorbiinihappoa, joka maistuu katkerasta ja lievästi myrkyllisestä.

Siksi niitä ei tule syödä raa'ina, koska suurempien määrien kulutus voi aiheuttaa vatsakipu, oksentelua ja ripulia. Mutta jos keität niitä, katkera Parasorbinsäure muuttuu sorbiinihapoksi, jolla on vain heikko hapan maku ja keho sietää sitä hyvin. Sorbiinihappo on z. B. käytetään myös elintarvikkeiden säilömiseen, mutta vain erittäin pienessä pitoisuudessa, joka on tuskin havaittavissa.

Mutta on myös pihlajanmarjalajikkeita, jotka voidaan syödä raa'ina, esim. B. katkera-huono lajike? Edulis? tai katkerivapaa kanta? rosina ?.

Pihlajanmarjojen ainesosat

C-vitamiinin, provitamiini A: n ja parasorbiinihapon lisäksi pihlajanmarjat sisältävät omenahappoa, sitruunahappoa, eteerisiä öljyjä, karvasiaineita, karotenoideja, tanniineja, magnesiumia ja pektiiniä.

Parantavat vaikutukset

1. Lukuisten ainesosien takia pihlajanmarjoilla on herkullinen, virkistävä ja verenpuhdistava vaikutus ja ne voivat auttaa maha-suolikanavan vaikeuksissa, aineenvaihduntahäiriöissä, maksan heikkoudessa, keuhkosairauksissa, eturauhasen ongelmissa, C-vitamiinin puutteessa, ruokahaluttomuudessa ja kurkkukipussa.
2. Tanniinien ja karvasten aineiden kautta pihlajanmarjat voivat ruoansulatuselimistö tukevat tehokkaasti ripulia ja ummetusta sekä sairauksien ongelmia sapen apua.
3. A-provitamiini toimii Antioksidantti (radikaali puhdistaja).
4. Kuivattujen pihlajanmarjojen sanotaan olevan munuaisten toiminta stimuloida ja edistää munuaiskivien erittymistä.
5. Myös klo C-vitamiinin puutos voi auttaa pihlajan marjoja, siksi niitä vastustettiin aikaisemmin keripukki käytetty.
6. Tuoretta puristettua pihlajasmehua ja vähän hunajaa on hyötyä keuhkoputkentulehdus ja muut keuhkosairaudet ja sanotaan jopa keuhkokuume apua.
7. Pihlajanliha edistää suolistofloorarakennetta suolistosairaus tai hoito antibiooteilla.
8. at Aineenvaihduntahäiriöt, eturauhasen ongelmat, tonsilliitti, kurkkukipu ja käheys toisaalta auttaa teetä tuoreista pihlajanmarjoista. Tämän pitäisi toimia myös vihreää tähteä vastaan, mutta tätä ei ole todistettu.
9. Keväällä teetä voidaan valmistaa pihlajan tuhkan kukista ja lehdistä, jota lisätään mahavaivat auttaa ja Rakon, munuaisten ja veren puhdistus pitäisi osallistua.
10. Mutta voit käyttää myös kuivattuja kukkia ja lehtiä teeinfuusiota vastaan Yskä, keuhkoputkentulehdus sekä vatsavaivat käyttää.

Vinkkejä hillojen, hyytelöiden tai musen ja teen valmistukseen

• Tätä tarkoitusta varten pihlajanmarjat on keitettävä ehdoitta, niin että katkera parasorbiinihappo muuttuu yhteensopivaksi sorbiinihapoksi. Marjat ovat hyviä valmistukseen Hillo, hyytelö tai mus. Tukos tai a kirpeä maustekastike pihlajanmarjoista menee hyvin riistaruokien kanssa, mutta myös vuohenjuuston kanssa ne maistuvat erinomaisesti.
• Yhdelle Pihlajanmarja sose Liota pestyt marjat etikkavedessä yön yli. Sitten ne kaadetaan pois ja huuhdellaan kylmällä vedellä, keitetään sitten pehmeästi vähän vedellä ja Fleet Lotten läpi. tai seula tapahtuu. Voit myös sekoittaa marjat omenoiden tai päärynöiden kanssa ja maustaa pienellä kanelilla ja kardemummalla. Sitten mus voi pullottaa laseihin.
• Pihlajanmarja teetä Voit valmistaa 1 rkl tuoreita pihlajanmarjoja, kaada yli 200 ml kiehuvaa vettä ja antaa hautua vähintään 10 minuutin ajan.
• Ota keväällä 1 rkl kukkia ja pihlajan lehtiä, kaada yli 250 ml kiehuvaa vettä ja suodata 6–10 minuutin kuluttua.
• Teetä infuusiolle, jossa on kuivattuja kukkia ja lehtiä, otat myös 1 rkl ja kaada 250 ml kiehuvaa vettä sen päälle.
• Lisäksi hieman hapan, mantelomainen kukkia pihlaja voidaan myös käyttää hyvin jälkiruokien maustamiseen.

Soveltaminen puutarhassa

Koska pihlajatuhkan lehdet sisältävät runsaasti magnesiumia, ne soveltuvat erittäin hyvin multaaksi huonojen puutarhamaiden parantamiseksi.

Pihlajanmarjat | Saattaa 2024