Lohen pihvit hummeri-tillikastiketta
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Tänään etsimme jälleen tuoretta kalaa, jota ostan periaatteessa markkinoilta luottavaan kalamyyjältä. En halua riistää teiltä reseptiä lohenpihvien valmistamiseksi, ja toivon, että pidät siitä yhtä paljon kuin me.
Ainesosat 2 hengelle
- 2 tuoretta lohipihveä
- Yrttisuola, vastajauhettu pippuri
- Voirasva paistamiseen
Kastike:
- 1 rkl konjakkia
- 1/2 kupillista kermaa kevyttä
- 1 nippu tuoretta tilliä
- 60 g hummeritahnaa
- 350 ml vettä
- Suola, vastajauhettua pippuria
- Perunakriketit, haluttu määrä ja henkilöiden ruokahalu (Olin käyttänyt TK-mini-kroketteja)
Salaattia varten:
- 1 kurkku
- joitakin kirsikkatomaatteja
- 1 sipuli
- 1 - 2 valkosipulinkynsiä
Lisäksi salaattia varten:
- valkoinen balsamietikka
- oliiviöljy
- Yrtit tarjonnan ja maun mukaan
- Suolaa, pippuria, sinappia ja kuka haluaa
- 1 ripaus sokeria ja hyvä ripaus kermaa
valmistelu
- Lohipihvit maustetaan pippurilla ja yrttisuolalla ja pannaan hetkeksi sivuun.
- Sillä välin teen salaattikastiketta yllä mainituista aineosista, kuori ja viipaloi kurkku ja puolitan tomaatit.
- Hummeri-kastikkeen osalta lämmitän veden kattilassa ja lisääme hummeri-pastaa sekoittaen, annan kiehua ja mausta puolen joukon hienonnettua tilliä, pippuria, suolaa ja konjakin ja puoli kupin kermavaloa kanssa. Pidän kastike lämpimänä pienellä lämmöllä.
- Kroketilla lämmitän uunin 180 asteeseen. Krokettien valmistelu kestää noin 10 minuuttia.
- Lisätäkseen lohipihvit, pannun voin lisää voin ja sitten kuumassa rasvassa olevat kalat. Paahda kalapihvejä molemmilta puolilta enintään noin 5 minuuttia ja pidä lämpimänä.
- Sekoita sitten salaatti kastikkeella ja järjestä lautaset herkullisiksi lohenpihveihin ja kroketteihin. Lisää vähän tuoretta sitruunaa ja sitten voit syödä.
Nauti ateriasi!
