Skordalia - mantelileipäkastike
aika
Kokonaisvalmistusaika: 10 min.
Kreetan muisti: Skordalia - mantelileipäkastike. Tähän upeaan kastikkeeseen, joka näyttää vähän mayolta, tarvitset laastin - puusta tai kivestä.
ainekset
- 3 valkosipulinkynsiä
- 100 g jauhettua mantelia
- 100 g kuivattua valkoista leipää
- oliiviöljy
- viinietikkaa
- Merisuolaa ja pippuria
valmistelu
- Leipä liotetaan lämpimässä vedessä ja puristetaan.
- Kuoritut valkosipulinkynsi murskataan suolalla.
- Mantelit ja ilmaistu leipä tulevat jatkamaan kuoletusta.
- Lisää hitaasti oliiviöljyä ja lopulta mausta viinietikkaa.
Joten saat paksu, erittäin maukas kastike.
Tämä sopii hyvin grillatun kalan ja paistettujen vihannesten, kuten munakoisojen, kanssa.
