Ruotsalainen omenapiirakka
ainesosat:
4 munaa
350 g sokeria
120 g voita
1/8 l maitoa
300 g jauhoja
3 tl leivinjauhetta
6 omenaa
3 rkl sokeria
3 tl kanelia
75 g jauhettua mantelia
valmistelu:
Vatkaa munat sokerilla vaahtoavaksi. Kuumenna samalla voita maidon kanssa (älä kiehauta) ja lisää munamassa sekoittaen. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää massa. Kuori ja kuohita omenat ja poimi ne. Voit myös leikata omenat, mutta rasvaamalla kakku saa todella märkän. Pane massa voideltuun muotoon (mieluiten leivinpelti) ja paista kakkua keskikiskolla noin 10 minuuttia. Ota kakku ulos uunista ja ripottele siihen sokeri-kaneli-manteliseosta ja työnnä sitten tinaa vielä 15 minuuttia. takaisin uuniin. Sokeri sulaa ja siten kakku on herkullinen sokerikuori.
