Keitetyt perunat, kvarkki ja matjes
Keitetyt perunat kvarkin ja matjesin kanssa - ainesosat 3-4 henkilölle:
noin 750 g - 1 kg perunoita
noin 500 g tuprajuustoa tai juustojuustoa
1 sipuli (keskikokoinen)
noin puoli lasillista maitoa (50-75 ml)
1 munankeltuainen
1 nippu tuoretta ruohosipulia
2 vahvaa polvaa (tai 3 pientä)
pellavaöljy
pippuri
suolaa
1-2 pkg Matjes
valmistelu:
- Leikkaa sipulit hienoiksi paloiksi (ei liian pieniksi).
- Valkosipulinkynsi EI EI puristu, mutta leikkaa hienoksi käsin.
- Leikkaa ruohosipuli noin puoli senttimetriä pitkiksi paloiksi (mutta sinun ei tarvitse ottaa mittapuu, voit myös arvioida sen)
- Erota munankeltuainen keltuaisesta (minun ei tarvitse selittää miten, eikö?)
Laita kvarkki posliini-kulhoon, lisää maito varovasti (siemaile puristamalla) ja sekoita, kunnes kermainen, mutta pidä se niin, että kvarkki säilyttää "muodon" ja ei pudota. (Tämä tarkoittaa, kvarkin mukaan, maidosta voi olla jotain jäljellä.)
Nyt noutit hienonnetut sipulit, sitten Knofin ja sen jälkeen ruohosipulin. Hieman enemmän kuin ripaus suolaa, vain tl pippuria juuri lisättyä ja sekoita hyvin.
Nyt sekoitat munankeltuaista, mukavaa ja tasaista. Lopuksi ripaus pellavaöljyä, ei vain liikaa, koska silloin koko väri näyttää jotenkin "hauskalta", koska kvarkki on jo saanut namia keltuaisen keltuaisen kautta.
Nyt pois jääkaapissa olevan osan kanssa. Riittää, jos teet kvarkin varhain tai aamiaisen jälkeen ja tarjoilet illalla tai seuraavana päivänä keskipäivällä.
Muista, että raejuusto ei kestä kauan "raa'an munankeltuaisen" takia (jääkaapissa noin 2–3 päivää). Tuon keltuaisen, koska koko asia on erityinen. Se maistuu, viiiiiiel paljon voimakkaammin kuin munankeltuainen.
perunat:
Pese perunat hyvin, parhaiten "vihreällä sienellä" (koska on ihmisiä, jotka syövät pellettiä, koska väitetään, että perunankuoreen alla useimmat vitamiinit ovat.) Mutta ei enempää, on kumottu :-p)
Laita sitten kattilaan, täytä vain vedellä, kunnes perunat ovat "vain niin" peitettyjä. Lisää 2-3 tl kuminaa ja tl suolaa.
Kypsennysaika koosta riippuen, mutta yleensä noin 20 minuuttia.
palvelevat:
Sekoita kvarkki uudelleen, koristele hiukan tuoreilla persiljoilla ja laita pöydälle sen mukana. Matjes, jos sen annetaan valua pakkauksesta, guuuut etukäteen, mieluiten karkeaseulaan, ja laita tämä pieni mukava muoto lautaselle.
Keitetyt perunat, hyvä myös posliini-kulhoon, koska se näyttää tyhmältä, kun panet potin pöydälle.
Vieraiden tulee kuoria perunat itse, mikä tekee ruoasta vielä herkullisemman, koska kaikki kestää niin kauan.
Mutta jos pilaat vieraita yksilöllisesti ja lautaset koristelevat ruuan kanssa, on suositeltavaa, että et taputtele liikaa heille "pikemminkin pienempiä annoksia. Seurauksena on, että perunat, raejuusto ja haluttaessa Matjes olisi asetettava kaikki vierekkäin lautaselle. ÄLÄ taputa perunan tai kalan kvarkkia.
Hyvä ruokahalu.
Ei pieni kärki: Jos mahdollista, sinun ei pitäisi mennä elokuvateatteriin tai teatteriin seuraavana päivänä eikä työskennellä, se saattaa aiheuttaa ongelmia tai et pidä työtovereistasi (hyvän KnofiFahnen riski:)
