Persikka pähkinä kakku
Taikina:
- 125 g voita
- 125 g sokeria
- 2-3 munaa
- 1 ripaus suolaa
- 4 tippaa sitruunaa tai katkeraa mantelimakua
- 200 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2-4 rkl maitoa
- 100 g jauhettuja hasselpähkinöitä
- 500 g täysin kypsiä, mutta silti tiukkoja persikoita
valmistelu:
- Vatkaa voi vaahtoon asti kulhossa. Lisää sokeri vähitellen, lisää sitten munat, suola ja maku ja lyö, kunnes sokeri on liuennut.
- Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää se seulotulla lusikalla voiseoksen alle. Lisää maitoa, kunnes taikina putoaa lusikasta.
- Lisää hasselpähkinät ja täytä taikina läpimitaltaan 26 cm: n voideltuun jousimuuntoon, sileäksi.
- Kaada persikka kiehuvalla vedellä, iholla, puolikkaalla ja ytimellä. Levitä taikinalle, purista ja paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa noin 60 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja tarjoa pölyttyä jauhesokerin kanssa. Nauti ateriasi!
