Rulades haudutettu Römertopfissa
Paistamisen jälkeen pannulla paistaan ruladini, asetan ne sitten roomalaiseen ruukkuun ja ravistan niitä. 1 rulade per henkilö, useimmat miehet ovat iloisia 2: sta.
Täytteenä sekoitan seuraavaa kermaa potissa:
2 rkl tomaattipastaa
1 rkl sinappia
1 rkl piparjuuri
3 rkl smetanaa
Suolaa, pippuria
Tämän tahnamaalauksen avulla maalaan ruladeja sisällä. Laitoin ritilälle siivu laihaa raakakinkkua ja porkkana-, korppisieni- ja sipuliliuskoja.
6 leipälle leikkasin yhden paksun sipulin, 3 korppiksia ja 2 paksua porkkanaa.
Kierrän rulanat lyhyemmältä puolelta ja paistin ne pannulla kuumalla öljyllä "saumassa", eli telan lopussa. Joten en tarvitse lihapullia tai lankoja, jotka, kuten muistan päivästä, aiheuttivat aina kastikejälkiä isän paitaan. Ruladeja ei jatketa hyvän peittämisen jälkeen, koska ne ovat käytännössä hitsattuja. Tee kypsennä molemmilta puolilta, kerrosta ne sitten kastettuun Römertopfiin.
Ruladit tehdään sekoittamalla seos, jossa on puoli kuppia kermaa, tl suolaa ja pippuria ja pieni lasillinen punaviiniä, sitten kansi tulee päälle.
Aseta Römertopf kylmään uuniin ja aseta se 190 asteeseen. Kypsen noin 1 tunti 40 minuuttia.
Lihan herkkyydestä riippuen jopa 1 tunti 20 minuuttia voisi riittää. Sinun on testattava se saamalla potti ulos ja kurkistamalla lihaa.
Varo, jos et työskentele usein Römertopfin kanssa: Varmista, että toimitat kaksi hyllyä hyllynä: alaosaan ja kanteen. Ole erityisen varovainen avatessasi, kuuma höyry tulee ulos.
Jos haluat, voit silti kastikkeen lisätä pienellä kermalla, sekoitettuna maissitärkkelykseen.
Tämä menetelmä säästää ruladien usein tapahtuvaa kaatamista. Ne ovat kauniita ruskeita ja herkullisia.
