Käytä vihannesten lehtiä, varret, yrtit ja kuori
Toistaiseksi minulla on aina lehdet z. B. Kohlrabilta, joka on jo poistettu ostaessaan ja hävitettäessä asianmukaiseen jäteastiaan, kunnes sain äskettäin televisio-ohjelmasta, että käytät eri vihanneksissa paitsi lehtiä ja varret, myös yrttiä ja kuorta valmisteessa voi.
Sitten sain hieman enemmän tietoa ja sain selville, että siellä on todella monenlaisia vihanneksia, joissa tämä on niin, ja voit käyttää tätä todellista jätettä terveellisten ja maukkaiden ruokien valmistukseen ja parantamiseen. Niitä voidaan käyttää sekä raa'ina että kypsennettyinä, koska ne eivät ole vain aromaattisia, vaan myös erittäin terveellisiä ja sisältävät yleensä jopa enemmän vitamiineja ja ravintoaineita kuin todelliset vihannekset, niin liian pahoja bio-roskakorille.
Mutta on tärkeää, että käytät vain tuoreita vihanneksia omalta puutarhaltasi tai luonnonmukaisia vihanneksia, joita ei ole käsitelty torjunta-aineilla tai muilla aineilla.
Gemüsorten:
kukkakaali
Kukkakaali ei voi vain keittää kuorittua ja viipaloitua vartta, vaan myös keittää lehdet hyvin tai valmistaa siitä keittoa tai kastiketta. Mutta voit myös hienontaa nämä pienet ja kuivat ja käyttää sitä myöhemmin herkullisen vihannesliemeen perustana.
parsakaali
Samoin parsakaalin kanssa, kovempi kuori kuoritaan helposti varresta ja leikataan viipaleiksi tai liuskoiksi ja esikypsennetään muutama minuutti ennen kukinnan keittämistä. Myös keiton valmistukseen on varsi. Jopa raa'assa tilassa se voidaan karkeasti raastaa lisätä tuoreeseen salaattia.
fenkoli
Fenkolinvihreä ja varsi maistuvat makeammalta ja aromaattisemmalta kuin fenkolimukula itse.
porkkanat
Porkkanat voidaan pestä huolellisesti kuorella. Koska porkkanoiden vihreä sisältää paljon enemmän kalsiumia kuin itse porkkanat, sitä voidaan käyttää makujen, keittojen tai salaattien maustamiseen. Erityisesti hienoa nuorta varren kanssa varustettua vihreää vihreää smoothie- tai pesto-ainesosaa voidaan käyttää lievän maun takia. Hienoksi hienonnettu ja kuivattu se on hieno mauste.
kyssäkaali
Kukkarabilla ja kesäkurpitsalla varustetun vihannespannun valmistukseen voit käyttää tuoreita lehtiä ja varret, jotka on leikattu pieniksi paloiksi, ja mukulaa ei saa kuoria. Keitolla keitetyt lehdet antavat herkullisen aromin. Voit myös höyryttää ne ja tehdä niistä pinaatin kaltaisia tai täyttää ne jauhelihalla, kuten täytetyt kaalikalat. Koska kaalilehdet sisältävät melkein kaksi kertaa enemmän vitamiineja kuin mukula, nuoret, tuoreet lehdet voidaan hienontaa, sekoittaa raa'an salaatin kanssa tai lisätä vihreisiin smoothieihin.
purjo
Kun purjoa, sinun tulee käyttää myös tummanvihreitä kärkiä,. Kuten purjokeiton resepissä jauhelihaa ja kermajuustoa.
retiisi
Retiisin lehdet ovat erittäin mausteisia ja melko mausteisia. Antibakteeristen sinappiöljyjen lisäksi ne sisältävät myös paljon vitamiineja. Sitä voidaan käyttää hyvin kermakeittoissa sekä raa'issa salaateissa ja pesto-aineosana. Suolaisen maunsa takia niitä voidaan käyttää hienonnettuna ja kuivattua mausteena.
retiisi
Jopa retiisi voidaan käyttää perusteellisesti pestyä kuorimattomana. Sen tuoreet, hienonnetut lehdet ovat erittäin sopivia mausteiseksi ainesosaksi salaateissa, keittoissa ja kastikkeissa, ja niitä voidaan myös kuivata mausteeksi.
punajuuri
Juurikkaan lehdet sisältävät enemmän beetakaroteenia ja kalsiumia kuin todellinen mukula. Hyvin nuoret lehdet voidaan syödä raa'ina salaattina tai käyttää smoothieina. Maun suhteen ne ovat hyvin samankaltaisia kalkkunan kanssa. Vanhemmista lehdistä ja varreista voit valmistaa kastikkeita tai keittoja. Ne maistuvat myös erittäin hyvältä, jos ne höyrytetään hetken vähän voilla.
kurkut
Jos pestään vihreät kurkut huolellisesti, sinun ei tarvitse kuoria niitä.
selleri
Sellerilehtiä voidaan käyttää hyvin vihannesliemessä tai smoothiet.
parsa
Valkoisen tai vihreän parsan kuorista voi silti keittää herkullisen keiton. Mutta voit myös kerätä kulhot ja puiset päät pakastinpussiin ja jäädyttää, sitten keittää myöhemmin siitä parsakeittoa.
kesäkurpitsa
Huolellisesti pesty kesäkurpitsa voidaan myös valmistaa kuoren kanssa.
Ei sovellu kuluttamiseen:
raparperinlehdistä
Nämä lehdet eivät ole syötäviä, mutta niiden sisältämästä oksaalihaposta johtuen niitä voidaan käyttää suihkepistoolin torjunnassa puutarhassa esiintyvien tuholaisten (esim. Mustia kirvoja) ja sieni-tautien (nurmikasvien ja ruskean mädan) torjumiseksi. Kaliumpitoisuudensa vuoksi niitä voidaan käyttää myös hyvin lannoitteina.
tomaatin lehdet
Koska tämä yöpajakasvi sisältää myrkyllistä solaniinia, myös tomaatin lehdet eivät ole syötäviä.Mutta voit sisällyttää lupaavat tai leikatut lehdet lannoitteiksi tomaattipenkin maaperään.
Tomaattien lehdet tuoksuvat hyttysten poissa. Jos hierot käsiäsi tai jalkojasi sillä, olet turvassa hyttysien puremilta.
