Aasialainen nuudelikeitto, joka ei sisällä laukkuja
Suhteellisen yksinkertainen resepti aasialaiselle (ensisijaisesti japanilaiselle, muun Aasian kanssa tuskin tiedän itseäni) nuudelikeittoa. Useiden (toisinaan melko käytännöllisten) pussien ja vastaavien jälkeen sanotaan uudestaan ja uudestaan, että tämä resepti on täysin pussiton - paitsi niille, jotka saattavat joutua vetämään ostoksia. Tietysti on jotain yksittäisistä "talletuksista", mukaan lukien muunnelmat. Tässä luetellut aineosat ovat kuitenkin suosikkejani.
Ainesosat: (Jotta noin 2 ihmistä olisi täynnä, älä koskaan katso sitä tarkalleen)
300 g ramenia (japanilainen pasta, samanlainen kuin spagetti, on saatavana suuressa Aisashopissa) tai Mie-nuudelit
3-4 rkl miso-tahnaa (saatavana Asiashopissa tai terveyskaupassa, mikä lajike on käytetty, on makuasia)
3-4 litraa (maustasi riippuen) laimennettua kalakantaa tai kotitekoista kalakantaa
1 nippu kevään sipulia, leikattu renkaiksi
100 g viipaloitua sianlihavaahtoa (tai vastaavaa lihaa, ei välttämättä tarvitse olla sikaa)
2 munaa
1 pieni tina maissia, valutettu
voi
vähän sinappia (maun mukaan)
Keitä ensin nuudeleita noin 3 minuutin ajan (älä suolaa, ellet pysty) ja jäähdytä sitten kuivumisen jälkeen suoraan kylmällä vedellä. Sivulle sen kanssa ja ensin loput edelleen.
Sitten liemi keitetään niiden munien lisäksi, jotka oli aiemmin nautittu pienellä vedellä, munavispilä. Keitä keväällä sipulit, maissi ja liha ja sammuta sitten lämpö. Nyt sekoita Miso-tahna esimerkiksi kauhoille kauha nestettä, laita kuppiin ja sekoita Miso-tahnaa kunnes kaikki on sekoittunut tasaisesti. Koko asia tulee takaisin ruukkuun, jossa minkään ei sallita keittää. Lisää nyt nuudelit siihen, anna sen hautua hetkeksi ja tarjoile sitä voimalla jokaisessa tarjoilussa suurissa kulhoissa. Jos haluat tehdä sen hienosti (joko vieraille tai vain perheellesi), voit myös jättää muutaman paistetun viipaleen ja lisätä ne jokaiseen annokseen, hienontaa hienoksi jäännös keväällä sipulia ja ripottele sen päälle ja lisätä siihen sinappinippua - Jos haluat olla todistusvoimainen, sinun on vain mentävä aasialaisiin, joita joillakin kaupoilla on.
Maustamiseen on parasta laittaa pöydälle soijakastike ja chiliöljy.
Hyvä ruokahalu, ja kuka ei pidä tästä versiosta tai pidä siitä, voin suositella yksinkertaisesti etsimään monista muista Ramen-resepteistä, jotka ilmestyvät verkosta - jokaiselle on varmasti oikea.
