Frankinkielinen sipulikakku
Dahlia: n innoittamana, asetan täällä frankinkielisen sipulikakun reseptin:
Valmista yksi hapattu taikina jokaisesta 500 g jauhoista (se maistuu parhaiten täysjyvä-spelttivehnästä).
Lattia:
1 kg sipulia
100–150 g savustettua pekonia (rapeaa pekonia)
1/2 - 1 kuppi smetanaa
2 munaa
Suola, pippuri, kumina, majoraani, muskottipähkinä maun mukaan
Rullaa hiiva taikina leivinpaperille ja aseta se leivonta-astialle.
Kuutioi pekoni ja jätä jotain päällystettyyn astiaan. Leikkaa sipulit renkaiksi tai viipaleiksi, paista pekonin kanssa, poista pannu lämmöltä. Anna jäähtyä hieman.
Sekoita sipulit ja pekoni smetanan, munien ja mausteiden kanssa. Maali taikinalle.
Paista 200 asteessa kuumuuden alla / yli 25–30 minuuttia.
Kuka ei siedä sipulia hyvin, se voi vaihtaa sipulit purjoihin.
Kaikille kokeiluille: Kakku voidaan leipoa juustolla ja maistuu myös erittäin hyvältä fetajuustolla. Pekoni voidaan myös vaihtaa hyvin chorizoon (erittäin mausteinen, espanjalainen makkara salaamin tyyliin).
Tämä maistuu tietysti terävältä värikkältä salaatilta ja lasilliselta franconilaista viiniä.
