Siipikarjanliha on erittäin rapea, mehukas eikä niin rasvainen
Jotta siipikarjasta tulisi kaunis rapea, mehukas ja ei niin rasvainen, sinun on ensin keitettävä se / keitettävä ja paistettava sitten uunissa.
Joten ennen keittämistä siipikarja täytetään halutulla tavalla. Ankka appelsiineilla, omenoilla, sipulilla, leivänmutteilla jne. Hanhen hanhen, mieleiseesi mukaan.
Täytetty lintu tulee nyt paistinpannuun, jossa on vettä, vihreitä, purjoa, sipulia, valkosipulia ja laakerinlehteä. Paisti tulisi peittää vedellä niin paljon kuin mahdollista. Anna nyt kansi päälle ja keitä koosta riippuen.
Kana noin 30 minuuttia, ankka noin 45 - 60 minuuttia ja hanhi noin 90 minuuttia. Kun liha poistuu jaloista, paisti tehdään.
Nyt eläin otetaan liemestä, maustetaan haluamallaan tavalla ja paistetaan noin 15 minuutin ajan 180 °: ssa ruudukossa.
Keittäessään suurin osa rasvasta on vuotanut, joten ihoa ei tarvitse lävistää, ja se on superkrossi. Kastike on valmistettu eläimenosien siipikärjistä, niskasta jne. (Kuvaillaan jo täällä foorumilla).
Käytin paistamaan ankkaa perinteisellä tavalla, yritin kerran ja tarttuiin siihen. Erittäin mehukas eikä niin rasvainen.
